福清番薯丸 
材料: 
红心地瓜1斤 / 番薯粉1斤 /太白粉1杯 / 
糖水-黄砂糖1/2斤 / 清水7杯 / 
作法: 
1.红心地瓜去皮,切片后蒸熟,趁热碾碎. 
2.稍凉时拌入地瓜粉揉匀,再搓成长条,切成一块块(小),再拌入太白粉以免黏在 
一起. 
3.水半锅烧开,放入番薯丸,煮至浮起捞出. 
4.将 糖水煮好后,放入煮好的番薯丸即可食用. 
(以龙田的番薯丸最为好吃) 

准备好面粉和番薯 
先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好 
太硬了不好和等下，。 在煮番薯的时候 
合理利用时间把你想要包在里面的馅 
一般就是紫菜啊 海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢 
也可以是自己搭配。。把这些东西除了海里 
其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖 老酒什么的 
反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用 
等地瓜煮烂了还要等它凉了才行 和地瓜粉和在一起 
使劲的搓 这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步 
要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少 这个量也是自己掌握的 讲不清楚。 
恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了回破 
也不可以太湿 太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿来那个平常用的那个 
长圆形的和面用的棍子。随便捉起一搓把它滚成圆皮 
接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了 
包馅不易破 
全部包好了就等着下锅了 你也可以加点小面粉啊青菜啊 
要贪心包太过多了等下煮的时候容易破