我上高中的时候，有一位坐在我后桌的女生，送过我满满一水杯的自己煲的绿豆百合汤给我，但却煲得不太好吃，我只吃了几口，然后把它放在我的宿舍里两年都没有扔掉，直到毕业。人挺好的，但或许我却比较会以貌取人吧，觉得她的样子不够我所希望的美丽，所以煲的绿豆百合汤里也有浓浓情意，说那是煲来只有我们两个人吃的绿豆百合汤，但我却终没有与她“绿豆百合”，只是同学加朋友而已。我第一次吃麻丸，也是她送给我吃的。

    麻丸其实是一种粄，虽然是同一个县里，而我在上高中前却并没有吃过这个麻丸，因为我们那个镇上并没有。我们镇上逢得墟日的时候，卖粄的人有，就是把糯米磨成粉，加糖水和搅拌成米团后，做成一个个小丸子，下油锅炸熟即是粄了，卖五毛钱三个，我们直接叫它为煎粄。也还有一种叫薯包的粄，就是用一种红薯连同糯米一起磨成稠浓的米浆，用个勺子舀着放入油锅炸熟，就叫薯包，有甜的，也有咸的，煎炸得外面是赤焦的一层皮，里面却是白色的，还带有丝丝红薯的紫红颜色，售价两毛钱一个。还有一种叫油炸哥的粄，不同之处就是它的原材料不是用米，而是用面粉，加盐水和葱花调成面浆，用个扁平宽大的勺子舀着放入油锅炸熟，即是一张张的圆圆薄薄的油炸哥了，两毛钱一张。有的油炸哥先在勺子里舀薄薄一层面浆，在面浆上面加一些调拌好味道的肉、豆腐等馅料，再用另一个小勺子加舀一些面浆淋在馅料上面，盖住馅料，落锅炸熟之后就是中间包含着馅料的油炸哥了，这个价格贵一些，卖三毛钱一张。不管煎粄也罢，薯包也罢，油炸哥也罢，要软、要硬、要脆，随火候炸的时间分有长有短就是，都是现做现炸现卖的，卖的人一般都是个老头子、或者老夫妻两口子，先在家里调好米团、米浆或者面浆，然后找个担儿挑个小火炉、锅、铲、勺、油和木柴上街市的墟上去现场炸着卖。

    麻丸的做法跟煎粄是差不多的，只是和米团的时候里面添加了芝麻，做成一个个小丸子，再在丸子外面粘一层芝麻，下油锅煎炸成的约有半个拳头般大小的粄子，个头比我们那边墟上卖的煎粄、薯包都大多了。因为它的火头炸得不老，火头炸老了则会变得很硬，甚至是酥脆的了，炸熟了即起锅，所以非常非常的软。大家都把它的名字叫作麻丸，卖五角钱一个。因为是糖水和拌成的，所以味道很甜，又因为外面还有一层芝麻，所以又有芝麻的浓香，个头圆圆的大大的，咬上去却软绵绵的，一口咬下去，原本圆圆的鼓鼓的丰满的麻丸，也跟着牙齿的合紧而变得扁扁的了，糯米的弹性和韧性在这里显现得非常好，又甜又香又软又韧却毫不腻人，食之滋味一流，只是吃得多了会上火就是。

    虽然是同一个县，我们那里有剪粄，有薯包有油炸哥等等的粄类，但却没有麻丸，尽管做法差不了哪里去，但总之就是没有，吃起来的感觉也大有不同。我记得，初吃麻丸的时候，觉得它真是滋味美妙无比，以示礼貌，第二天我还特意买了番薯干、青榄回请她吃，而且以后就喜欢上了吃麻丸这个东西。有时也会请后桌女生吃，一般是在晚自修的时候，我敲敲桌子，她看看我，我说“桌下”，她就明了，我从课桌堂里把麻丸递过去，她接过吃。她请我吃东西的时候也是这样，她用手指戮戮我的背，我转过头来看看她，她说“桌下”，我就知道桌下有名堂了。因为一个教室里的学生并不止只有我们两个人，只是我们两个人之间请吃东西，给大家看到会挺不好意思的，除了令人有暧昧的感觉外，更有小气吝啬的感觉的，当然，同时请好几个人吃东西时那就可以光明正大了，用不着偷偷摸摸躲躲藏藏的。

    吃麻丸的故事就这么多，其实很简单，仅仅只是吃一个东西而已。若还有可说的就是，我那时的同桌，住在老城区，离学校走路不太远，十几分钟的路程，他好常会叫我去他家里玩，他爸妈在外头工作，只有偶尔才回来，他一个人住，挺孤单的。他家楼下就有个卖麻丸的店，每每去他那里的时候，我都会叫他请我吃，因为他也喜欢吃麻丸。有时他也会来上晚自修，下自修课了常再叫我去他家里玩，然后在他家里聊谈会儿，看看时间晚了，我就回校去，因为那个时间校门早关了，经常都是爬校门进去的，或者也就在他那儿睡了。直到现在，与他聊起旧事，都会聊起晚上我们一块吃麻丸的事。

    晚自修下课时间是九点半，每每跟他一块回他家的时候，街上都没有什么人了，途中有个宾馆，宾馆前摆有很多的花盆，里面种有各式各样的花。回去的时候，他总会从比较大的花上摘一把花瓣下来，把它们放在掌中，然后一边的与我走着，一边用另一手捏着花瓣两片两片的扔掉，嘴里念着：“丹，丹，丹……”我很不喜欢他这个行为，觉得采花也就罢了，他却只是拧掉人家一朵花里的花瓣，让一朵花变得支离破缺的，并也很是奇怪他为什么说“丹，丹，丹……”问之他也不答，我总感觉的是，这里面有许多的心事的，因为他就喜欢一个叫丹的女生。

    后来，他终于跟我解释说，他是喜欢丹，但其实他叫的不是“丹”，而是“单”。因为他听说，花瓣可以测试姻缘的，这很灵验的，单就是没有结果，双就是预兆着将来会成为眷属的。我问，那你为什么要说“单”而不是双呢，我知道，他测试的对象肯定就是丹。他说，其实，他心里是希望双的，只是，爸妈会骂的，老师会骂的，因为我们还小呢，所以现实要求我们单才是对的，他这么做，只是为了摆脱一个心事的缠绕而已，虽然只是形式上的，实际上并没有减轻他心里对丹的相思之情。

原文转载自新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_570f3e61010008jo.html  路边青草/文

莆田麻丸 做法：
       用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。